新葡萄酒品鉴杯:让水火相容 / 7 years ago新葡萄酒品鉴杯:让水火相容1 分钟阅读2012年3月23日拍摄的照片显示雅典一个葡萄酒店里的葡萄酒。REUTERS/John Kolesidis/Files路透香港5月15日电(记者 Cathy Yang)---通过“驯服”葡萄酒中的酒精,一个状似郁金香花骨朵的葡萄酒杯真能改变陈酿的口味吗? 这正是法国奢侈水晶酒杯制造商巴卡拉(Baccarat)所希望实现的。巴卡拉近来开始在香港销售其最新系列的品鉴杯。受益于大陆买家的巨大需求,在全球经济形势不稳的背景下,香港的葡萄酒进口依然强劲。 巴卡拉酒庄系列极致专业品鉴杯设计顾问Bruno Quenioux表示:“人们总是将优质葡萄酒与含有酒精的葡萄酒搞混,这不是我们想要的。”巴卡拉酒庄出品的这套杯子于今年早些时候在法国开售。 “葡萄酒的复杂之处在于把握水和火(水和火分别指代葡萄酒的香味和酒精)的平衡。过多的酒精会使葡萄酒的香味不再,但如果香味过重,酒精也就不复存在。” 这种酒杯有广阔的基部,有点类似于酿酒师和侍酒师品酒用得试酒碟,有倾斜侧边、窄窄的杯口。巴卡拉称这种样式的酒杯是为防止在品酒摇晃酒杯时,酒精的味道压过其他香味。 Quenioux对路透表示:“优质葡萄酒在品到最后时,其主体不再是酒精,而是酒香。”他说新的玻璃杯可以使香气更微妙。 “你可以感受到缕缕轻烟、繁花朵朵,这种酒杯定会让你感受到葡萄酒纯天然的一面……而当你回归到普通酒杯时,你会有种乡土的感觉,味道也没那麽微妙。”(完) 编译:靳怡雯 发稿:张家伟 路透全新邮件产品服务——“每日财经荟萃”,让您在每日清晨收到路透全球财经资讯精华和最新投资动向。请点击此处()开通此服务。